春卷

作者： 木子晨琳

立春要吃春卷，最好吃的还是荠菜 肉馅的

用料

• 春卷皮 1斤
• 荠菜 320克
• 碎肉 250克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 味精 适量
• 老抽 少量
• 食用油 适量

春卷的做法步骤

步骤 1

在菜市场年纪大的老人卖菜，我总是会买一些，她们也可以早一点回家。荠菜买回家自己还要再摘一遍才放心，洗了7-8遍。焯水的时候，水里加少量食用油和盐，可以保持颜色碧绿。我喜欢野菜那种天然的清香味，所以焯的生一点，烫软就好了。

步骤 2

烫好的荠菜放在绞肉机里打碎，点打几下就好了，这个绞肉机很好用。

步骤 3

把刀头拿出来，直接在绞肉机碗里调馅儿

步骤 4

加入碎肉，适量的盐、蚝油、生抽、糖、味精、食用油以及少量的老抽

步骤 5

拌匀就好了，不用过度搅拌。

步骤 6

菜市场买的现成的春卷皮，一张张分开来

步骤 7

再准备一个碗，调点淀粉水封口用。取适量肉馅儿放在春卷皮1/3处，折叠如图一；再左右折叠如图二；然后再向上卷起，在边缘处涂上淀粉水如图三；最后卷起就完成了

步骤 8

一个个摆放整齐，看着就开心

步骤 9

也可包香蕉馅儿的，香蕉取适量长度，分成4分，一张春卷皮包一个，我包了2个有点多

步骤 10

炸出来金黄酥脆，好吃。香蕉的要一出锅就吃，放一会儿皮子吸收了香蕉了的水分就会变软就不好吃了

春卷的小贴士

小火慢炸，要有耐心一点。

菜谱创建时间：2024-02-06 19:53:11