蛤蜊大酱汤

作者： 小蛋卷11

用料

• 牛肉

蛤蜊大酱汤的做法步骤

步骤 1

牛肉 500g左右 豆腐 1盒 金针菇 1小把 蛤蜊 若干（按照自己的喜好添加） 西葫芦 1-2根 土豆 1个 豆芽 1小把 大蒜 2半 小青椒 1根 洋葱 半个 大酱 3勺 辣椒酱 1-2勺 淘米水 油

步骤 2

第二步：西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块、洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎。豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部 第三步：锅里加入少许油，油热后放洋葱炒至洋葱变软 第四步：放入牛肉下锅炒直至变色，之后将牛肉洋葱铲出备用 第五步：将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3勺大酱，加入2勺辣椒酱，搅拌至酱料完全溶解 第六步：水烧热后，将土豆，豆芽放入大火烧开 第七步：加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇 第八步：将事先炒好的牛肉放入锅中，并且加入青椒和蒜末 第九步：锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入，中小火几分钟看蛤蜊张口后，关火即可 注意】让酱汤更浓郁的关键就是：加入第二遍的干净淘米水！！！这个味儿正，不是清水做得出来的哦~并且，比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不鲜嫩~

菜谱创建时间：2024-02-02 15:51:56