花开富贵八宝饭

作者： 甜城燕姐

用料

• 糯米 300克
• 密蒙花 100克
• 猕猴桃干 6片
• 红枣 6颗
• 橘饼 半个（可用其他果干代替，我是有什么就放什么
• 白糖 适量（根据自己喜好放）
• 猪油 100克（可减量）
• 蜂蜜 少许

花开富贵八宝饭的做法步骤

步骤 1

准备好糯米和密蒙花

步骤 2

密蒙花清水冲洗一下，下锅煮开后再煮七八分钟即可关火

步骤 3

密蒙花煮好捞出过滤，用细网过滤，不要有杂质，这是过滤好的染饭水

步骤 4

把300 克圆糯米洗好，放入染饭水量浸泡过夜，这一步没有拍照。（这是浸泡好的糯米，已经上好色了，上锅蒸熟，大概锅里烧开蒸25分钟左右

步骤 5

猕猴桃干几片，用温水泡着，大概半小时

步骤 6

蒸饭的时候，我们可以把做点缀的食材准备出来。大枣剪开去核，肉有点厚，我把花心的两个枣子的果肉用剪刀弄掉了一部分，薄一点更好造型，花瓣更好看。再一个扣一个卷起来，卷的紧实协调，切花瓣的时候才不会散。

步骤 7

泡好的猕猴桃干用纸巾吸去多余的水分，用厨房纸巾包起来，擀面杖擀平整一点，方便造型

步骤 8

枣子切片，枣花就出来了。猕猴桃用剪刀剪去中间的芯，两片合起来就是叶子的造型。边角料切丁。

步骤 9

橘饼半个切丁

步骤 10

所有准备工作做好，糯米饭也蒸好了，趁热控在盆里，放入白糖和猪油，少许蜂蜜拌均

步骤 11

先来打个底，用猪油把碗里抹一遍（防粘），这一步一定不要忘记了，把枣花和猕猴桃碎丁摆放成你喜欢的造型，这个自由发挥哈，打好底加入适量糯米饭，用勺子稍微压一压

步骤 12

中间撒一层果干碎，枣花三朵摆放好，叶片靠着枣花放，叶片不要直直的摆放，尽量八字型更好看。这一步忘记拍照了

步骤 13

所有叶片和枣花摆放好，再放入剩余的糯米饭压实，上面再撒一层果干，上锅稍微蒸一下好脱盘，大火烧开三分钟关火，焖两分钟出锅。不能蒸久了，蒸时间长了枣花的颜色就会变得深黑。影响美观。

步骤 14

我这是为了拍照，所以蒸的时间短一点。盘子盖在糯米饭的碗上，倒扣过来，一碗美美的八宝饭就展现出来啦～

步骤 15

蒸久了枣花的颜色变得深黑，这是后面回锅蒸了几分钟的样子，如果不急着吃，不用急着二次回锅蒸，吃之前再放锅里蒸半小时即可

菜谱创建时间：2024-01-29 13:45:25