椰香椰子油吐司

作者： 是小N吖

吐司配方来自@一颗小白菜，口感轻盈，细腻柔软，犹如棉花一样，烘烤的时候就可以闻到淡淡的椰香了，很好吃的一款椰香味白吐司～

用料

• #椰子油吐司（450g吐司2个 ）
• 高筋面粉 500克
• 椰子粉 30克
• 细砂糖 70克
• 鲜酵母 15克
• 奶粉 20克
• 蛋清 50克
• 椰浆 50克
• 水 280克
• 盐 7克
• 椰子油 50克

椰香椰子油吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️将除椰子油、盐外的所有食材搅拌至厚膜，加入膏状的椰子油、盐搅拌至有弹性的薄膜，面温24-26度

步骤 2

2⃣️28度、湿度80%，发酵60分钟左右。面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了 3⃣️发酵好的面团平均分成6份，滚圆，松弛20分钟

步骤 3

4⃣️松弛好的面团擀长、翻面，面团两边往中间折，再稍稍擀长，卷起 5⃣️3个面团为一组，收口朝下放入吐司模具中 6⃣️面团二次发酵，35度、湿度80%，发酵50-60分钟，发至8-9分满

步骤 4

7⃣️烘烤，上火155度下火230度28-30分钟（低糖吐司盒）

步骤 5

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2024-01-28 12:15:23