雪菜炒笋（雪菜滚笋）

作者： 旺旺大厨房

雪菜果然是浙江人的灵魂 太香了！！ 此方法无论是配米饭配粥还是做片儿川的浇头都可以

用料

• 雪里蕻 500g
• 笋 1kg
• 五花肉 500g
• 姜 4片
• 小米椒 10个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 味精 适量
• 生抽 适量

雪菜炒笋（雪菜滚笋）的做法步骤

步骤 1

笋剥好切掉根部硬的部分 中间切开 斜着切片

步骤 2

五花肉切肥肉切小块 爆出油脂

步骤 3

下入瘦肉部分煸炒至表面焦黄

步骤 4

加入姜片和料酒去腥增香

步骤 5

放入笋翻炒三分钟

步骤 6

加入雪菜 翻炒 如果雪菜没有汁水那就下一步再放 防止炒干

步骤 7

加入开水与食材齐平

步骤 8

倒入砂锅加盐 味精 辣椒 炖煮45分钟

雪菜炒笋（雪菜滚笋）的小贴士

笋底部可用指甲按一下 俺不进去的要切掉 不然太老 雪菜和笋都要油多才好吃 喜欢清淡的可以在爆油步骤盛出少量油

菜谱创建时间：2024-01-25 21:29:19