虽然没吃过正宗的但确实还挺好吃的延吉啤酒锅

作者： 王一羊

为了消耗啤酒和剩菜，意外的还挺好吃，适合朋友冬天聚会来上一锅，有麦芽香气，别有风味

用料

• 贝类、虾、蟹棒等海鲜 随意
• 牛肉 随意
• 泡菜 一包
• 韩式辣酱
• 洋葱 半个
• 黄豆芽
• 大白菜
• 日本豆腐
• 香菜
• 辣椒粉
• 蚝油
• 金针菇
• 番茄 1个
• 蒜末
• 香菇
• 豆皮

虽然没吃过正宗的但确实还挺好吃的延吉啤酒锅的做法步骤

步骤 1

先把牛肉腌一下备用，我用的蛋清+生粉+小苏打+两勺料酒+两勺生抽

步骤 2

接着备一碗调料，先说最重要的：一大勺韩式辣酱+2-3勺辣椒粉+一勺蚝油+5瓣左右蒜末，然后可以酌情加上2小勺白醋+1勺郫县豆瓣酱+金葱+小米辣（没有也没关系）

步骤 3

我用砂锅直接做的，砂锅里放油，稍微热一点之后先炒香酱料，然后把番茄切块丢进去翻炒一下

步骤 4

然后就可以码食材了，洋葱、泡菜，然后码上海鲜和肉类，再加上一切你爱吃的蔬菜，满满登登一锅，然后倒入啤酒，不加一滴水，肉类熟了之后，出锅撒上香菜小米辣就可以吃了 吃的时候会带有啤酒的麦芽香气，还挺有一番风味，适合跟朋友们聚会的时候端上一锅吃 ps：其实这个更适合做火锅吃，把肉类海鲜以及耐煮的菜（比如香菇豆皮等）煮一煮之后，就可以上桌，边吃边涮别的叶菜吃，美滋滋

虽然没吃过正宗的但确实还挺好吃的延吉啤酒锅的小贴士

1、看了别的菜谱，据说用工业啤酒会更好些，比如便宜的雪花这种 2、食材搭配随意来就行，但最好能加点海鲜+肉类，增加风味 3、比较关键的调料是韩式辣酱、泡菜和洋葱，番茄为了增加整体口感，这些最好能有

菜谱创建时间：2024-01-22 10:57:42