多口味持续更新！麦多馅饼

作者： 一口小鱼干

6个量 口感是外酥里嫩的！也可以包别的馅料 随时更新新的馅料哦

用料

• 【饼胚】
• 面粉 360克
• 水 216克
• 食用油 15克
• 糖 5克
• 酵母 3.6克
• 【油酥】
• 面粉 36克
• 油 36克
• 【黑椒牛肉馅】 总450克左右
• 牛肉 250克
• 小苏打（腌肉用） 2克
• 盐（腌肉用） 1克
• 黑胡椒（腌肉用） 1克
• 孜然粉（腌肉用） 1克
• 花椒粉（腌肉用） 1克
• 洋葱 150克
• 蒜末 20克
• 耗油 20克
• 生抽 20克
• 黑胡椒 4克
• 糖 8克
• 食用油 40克
• 玉米淀粉 10克
• 【香菇猪肉】 总700克左右
• 猪肉 250克
• 香菇(干) 60克
• 生抽 40克
• 耗油 10克
• 黄豆酱 40克
• 料酒 10克
• 葱 40克
• 白胡椒 2克
• 十三香 2克
• 糖 20克
• 食用油 40克

多口味持续更新！麦多馅饼的做法步骤

步骤 1

牛肉切小丁 洋葱切小块 牛肉用上述腌料提前腌制20分钟以上

步骤 2

锅中加入油 洋葱末 蒜末 稍微翻炒一会 炒香

步骤 3

加入所有调味料 煮开即可关火

步骤 4

放凉后 的洋葱料汁和腌制后的牛肉拌匀 最后加入玉米淀粉拌匀 即为“黑椒牛肉馅” 多腌制一会或者可以冷藏过夜更好

步骤 5

揉成一个光滑的面团

步骤 6

凉油➕面粉调成油酥

步骤 7

将面团擀开大概2mm的厚度 均匀的刷上油酥

步骤 8

从一端卷起

步骤 9

切成六小份 每份大概117克 可以称下精确等分 把裁割的面团压在割好的面团底部即可

步骤 10

中间压一下 两端隔口处向中间收紧

步骤 11

整一下型

步骤 12

擀开一个面团 包入75-80克牛肉 底部收紧

步骤 13

没个直径大概10-12cn

步骤 14

表面刷一层油 醒发10-20分钟

步骤 15

烤箱预热

步骤 16

220℃大海20 min即可

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

步骤 24

【香菇猪肉】 香菇猪肉切末 一半的香菇猪肉末➕一半的葱 拌匀备用

步骤 25

锅中下油 另一半的葱➕香菇猪肉放入锅中炒散

步骤 26

加入所有调味料炒香关火

步骤 27

生熟馅料拌匀即可

菜谱创建时间：2024-01-21 14:38:42