家庭版卤味 卤菜

作者： 阿研的小厨房

懒人馋嘴福音，一锅起，全家食，追剧零食+下饭神器！

用料

• 鸭脖 2条
• 鸭头 4个
• 猪耳 一只
• 鸡脚 半斤
• 鸭翅 半斤
• 藕 1节
• 土豆 2个
• 海带 小半片
• 豆筋 2条
• 料酒 适量
• 冰糖 20粒
• 花椒 50粒
• 大葱 1根
• 卤料包 1包
• 老抽 适量
• 盐、味精 适量
• 蚝油 适量
• 辣椒段 依自己口味

家庭版卤味 卤菜的做法步骤

步骤 1

准备鸭货、鸡脚、猪耳及各种爱吃的食材，洗净备用。 藕、土豆切片（土豆我切了两种，薄片+厚片，可以同时满足爱吃面土豆和脆土豆的家人）

步骤 2

起锅，各种荤食材料入锅，加入料酒、姜片、大葱段去腥，待水开之后撇去浮沫，5分钟后起锅洗净备用

步骤 3

另起大锅，放入卤料包、大葱、辣椒段、花椒粒、冰糖、老抽、盐、蚝油调味（依据自己口味再调整）。然后放入鸭头、猪耳、豆筋等耐煮食材。先煮10分钟。

步骤 4

再放入鸭翅、鸡脚及其他素菜（薄土豆片留到最后），再煮15分钟。

步骤 5

待所有食材煮熟后，关火，将薄土豆片铺在表面，盖锅盖，闷2小时以上，让味道充分吸入食材

步骤 6

吃之前将猪耳、豆筋等适当切片处理，准备点干辣椒碟蘸猪耳。 最后所有食材摆盘，开动啦！ 下了两碗饭，好吃！

菜谱创建时间：2024-01-15 21:12:45