擂椒皮蛋

作者： 阿研的小厨房

家里老人从老家拿了一袋子自己做的皮蛋，是时候安排上一碗下饭菜了！

用料

• 皮蛋 2个
• 蒜 2瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 青椒 4根
• 香醋 适量
• 白砂糖 适量
• 小米辣 2根

擂椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料，如图

步骤 2

再准备一个好看的擂钵

步骤 3

二荆条对半切，锅中不放油，入锅煸炒，期间适当拿锅铲压，确保每一面都煎熟

步骤 4

煎成这样表面有些焦糊，内里绵软即可（抱歉啊，拍图拍糊了）

步骤 5

在擂钵里加入整颗大蒜、小米辣，擂碎； 再加入第一颗皮蛋和炒好的二荆条，擂烂；

步骤 6

再依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油等调料，充分拌匀。 最后再加入第二颗蛋，适当擂烂，别那么碎，有颗粒感即可。 这样就做好啦！超下饭！

菜谱创建时间：2024-05-08 10:44:14