澳洲牛肉/中西碰撞之一口和牛牛排炒芥兰

作者： 珊瑚的珊

牛排营养丰富，最适合长个子的青少年，但是最近我的小孩做了牙齿矫正，大口吃肉不太方便。我就改了一下，煎好的牛排改成一口大小，让小孩吃得方便又快乐。 新的一年，祝大家吃肉不长肉吧！

用料

• 澳洲和牛牛排 350克
• 盐（腌牛排） 3克
• 现磨黑胡椒（腌牛排） 适量
• 芥兰 400-500克
• 蚝油 半个汤匙
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鲜鸡汁/鸡粉 适量
• 料酒 适量
• 姜 3片
• 蒜 两瓣
• 油 适量

澳洲牛肉/中西碰撞之一口和牛牛排炒芥兰的做法步骤

步骤 1

澳洲和牛上脑牛排雪花均匀，品质上佳，营养丰富

步骤 2

日期新鲜

步骤 3

经过解冻的牛排用厨房纸吸干表面的肌红蛋白（像是血水，但不是）。记住千万不要清洗。

步骤 4

两面撒上细盐

步骤 5

两面磨上黑胡椒，腌制15分钟.牛排大约是1.5cm厚。

步骤 6

铸铁煎锅烧热，加入食用油，放入牛排。 调一个40秒的闹钟。因为要再炒，不用太长时间；喜欢5成熟的牛排，也是单面40秒。

步骤 7

40秒闹钟一响，翻面，继续40秒闹钟。 如果喜欢7-8成熟，闹钟就增加到50秒左右。不要超过1分钟。 时间一到关火，夹到盘子里。要吃牛排这个时候放一个切半到蒜粒，和一块5克的黄油，放5分钟左右等黄油融化就可以吃了。

步骤 8

用剪刀剪车合适的大小

步骤 9

处理芥兰的步骤，我用的是这种大棵芥兰，前段时间降温，这种厚肉的芥兰又甜又爽。

步骤 10

切好的芥兰，摘掉芥兰花。开水里加盐油少量，姜片，焯水4-5分钟，完成后沥干水份

步骤 11

烧热炒锅，下蒜粒，炒出香味

步骤 12

下芥兰翻炒几下

步骤 13

调一个炒菜味料，蚝油、盐、鲜鸡汁、和白砂糖一点点

步骤 14

加入一口牛排，快速翻炒几下，撒一点点料酒。牛排下锅后大火翻炒30秒即可装盘起菜。这个牛排的品质非常好，这么翻炒至后，全熟也非常嫩。

菜谱创建时间：2024-01-01 19:38:07