113-酸甜松鼠桂鱼

作者： Irene_喜欢厨艺

这道菜女儿很爱吃，所以很想学会

用料

• 桂鱼 700G的为宜
• 番茄酱 多一些
• 糖 等量番茄酱
• 白醋 一大勺
• 清水 2碗
• 盐 1勺
• 热油 1小勺

113-酸甜松鼠桂鱼的做法步骤

步骤 1

要买大一点的桂鱼，去骨，切断鱼头，沿着鱼骨把鱼身鱼骨分离

步骤 2

然后将切好的鱼头在葱姜盐水中浸泡5分钟即可

步骤 3

腌好的鱼肉在干淀粉盘中充分沾上，然后在中大火的油锅中煎炸

步骤 4

为了让鱼肉定型，在尾巴处拧一个花出来，鱼肉就固定在油锅中了

步骤 5

油多放一些，中大火两面煎脆第一遍，之后再大火复炸

步骤 6

翻动鱼肉要用两个锅铲固定住翻动以免鱼肉碎了

步骤 7

最后鱼身和鱼头都煎好后就放在一边等待复炸

步骤 8

先准备料汁：少油烧热加入多一些番茄汁，然后倒入等量的糖和白醋，再加一勺盐，慢慢熬稠，最后加一勺热油

步骤 9

再复炸一会儿

步骤 10

最后浇上番茄汁就可以上桌了

菜谱创建时间：2023-12-30 21:40:44