梦龙蛋糕盒子

作者： 小普兄

用料

• ➡️蛋糕坯:
• 可可粉 15克
• 糖(蛋黄用) 15克
• 热水 65克
• 油 40克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 几滴(没有可不加)
• 糖(蛋清用) 50克
• ➡️巧克力奶油:
• 70%黑巧克力 30克
• 淡奶油（加入到和巧克力中用) 50克
• 淡奶油 180克
• 糖 12克
• ➡️淋面：
• 70%黑巧克力 75克
• 椰汁油 25克
• 花生碎 25克

梦龙蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

15克的可可粉和15克的糖

步骤 2

加入65克热水混合

步骤 3

加入40克的油混合

步骤 4

筛入50克低筋面粉

步骤 5

用画”Z”字型的手法混合

步骤 6

加入4个蛋黄

步骤 7

用同样画”Z”字型的手法混合，备用

步骤 8

蛋清中加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打发蛋清，打蛋清的过程中分3次把50克糖加入，可以了打发前一次性加入50克糖

步骤 9

打好的蛋清，差不多高速打了5分钟

步骤 10

取三分之一蛋清加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，用切拌的手法混合，然后将混合好后的蛋糕糊倒入到蛋清中，同样用切拌的手法将他们混合

步骤 11

准备28✖️28的烤盘铺好油布或者油纸，将混合好后的蛋糕糊倒入，左右晃动烤盘，将其铺满烤盘，震一下烤盘，将气泡震出

步骤 12

180度烤箱预热后，将烤盘放入，180度烤15-20分钟左右

步骤 13

出炉啦

步骤 14

脱盘后晾凉

步骤 15

30克的和巧克力和50克的淡奶油隔水加热后混合

步骤 16

混合好后，放冰箱冷藏备用

步骤 17

180克淡奶油加入12克糖打发，打到差不多有纹路但是还是流动的状态后，加入刚才制作好的巧克力酱

步骤 18

继续打发

步骤 19

放凉后的蛋糕坯用盒子切出需要的大小，然后装盒，加打发好的奶油，我一盒放了2层蛋糕坯，一层奶油

步骤 20

75克的黑巧克力和25克椰汁油隔热水混合

步骤 21

加入25克花生碎，混合后，淋到盒子里

步骤 22

完美出炉，一共做了5盒，放到冷冻先让淋面凝固后放冷藏即可

步骤 23

步骤 24

好吃😋

菜谱创建时间：2023-12-28 10:55:33