猪脚咸肉烧莴笋

作者： 斛也致饱

砂锅里猪脚近2小时，然后放莴笋再1小时 之前用咸鱼做的，觉得味道上总是差了那么一点，改成咸肉+瑶柱，这回觉得非常不错啦~~~

用料

• 猪脚 1000克
• 莴笋 2个
• 咸肉 5片
• 瑶柱 8粒
• 生抽
• 花椒
• 姜
• 蒜头
• 料酒
• 八角

猪脚咸肉烧莴笋的做法步骤

步骤 1

猪脚用姜片料酒汆水

步骤 2

油锅放一点花椒，出味后捞出

步骤 3

姜片蒜头爆香

步骤 4

放入猪脚煎制两面金黄，放点料酒一点点生抽

步骤 5

加水，大火，至煮沸

步骤 6

上海口味的，家乡闲肉，我放了四五片，切成这样的块了

步骤 7

煮沸后倒入热的砂锅，放入咸肉，胡椒粉，瑶柱，两个小时

步骤 8

快到一个小时猪脚和咸鱼的味道比较融合出了香味了，调一下盐头

步骤 9

一个小时后，放莴笋，20分钟就很软烂了，我会放莴笋后一个小时，但是如果超过一个小时莴笋，就都化到汤里去了。

步骤 10

出锅前15分钟加枸杞

菜谱创建时间：2023-12-24 19:23:52