爽脆腌萝卜条

作者： 乱拳打颗小鱼丸

喜欢吃泡菜，但是不会自己发酵，屡次失败让我更换了赛道，就做些简单的东西吃吧😄

用料

• 白萝卜 1根
• 盐 适量
• 白醋 300g
• 白糖 适量
• 味精 1勺
• 花椒 一把
• 自来水 1500g左右

爽脆腌萝卜条的做法步骤

步骤 1

萝卜切成条，最好选用当季的青绿萝卜，水量多，比较脆嫩。撒入两勺盐，两勺糖进行腌制，1-1.5小时后（视萝卜的量而定），将萝卜清洗干净，沥干水分，此时萝卜的状态要达到脆脆的，吃起来咯吱咯吱响那种。

步骤 2

将水，白醋，倒进锅里，加盐和糖调整成自己喜欢的口味，最后加入一勺味精和花椒，煮沸，晾凉。

步骤 3

腌好的萝卜用水冲洗干净了，尽量控干水分，放在罐子里，加入调配好的料水，放冰箱冷藏一夜就可以吃了，保质期在一周左右。

菜谱创建时间：2023-12-11 11:55:09