蒜烧牛肉粒

作者： 猫-野

一口牛肉一口蒜🧄🥩口口香到爆

用料

• 牛里脊 500g
• 大蒜（独蒜） 300g
• 大葱 半根
• 姜片 3片
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 白胡椒粉 5g
• 细辣椒粉 5g
• 小苏打 2g（可让肉质变嫩）可以不加
• 盐 适量
• 玉米淀粉 10g

蒜烧牛肉粒的做法步骤

步骤 1

我这里用到的是独蒜，味道会更香浓些，多头蒜也可以 牛肉切成小方块

步骤 2

大葱洗净备用 牛肉加生抽，耗油，白胡椒粉，细辣椒粉，小苏打，盐，玉米淀粉拌匀腌制半小时以上，再加入一勺油拌匀锁住水分

步骤 3

锅内多些油先把大蒜用中小火煎到6成熟

步骤 4

每面都煎到焦黄色，然后捞出备用，油留在锅里

步骤 5

接着把大葱用锅内的油煎到干瘪

步骤 6

这一步是取大葱的香味，大葱被煎干后捞出弃用，只留下油即可

步骤 7

放姜片爆香

步骤 8

倒入牛肉粒用大火翻炒

步骤 9

牛肉半熟时放入刚才煎到焦黄的大蒜

步骤 10

再次翻炒到熟透即可

步骤 11

（途中不要加水，过程中要不断的翻炒）

步骤 12

最后加上葱丝点缀即可

菜谱创建时间：2023-12-04 10:55:12