先把玉米油，纯牛奶，10克糖用打蛋器搅拌均匀，放入蛋黄，蛋清倒入一个打蛋盆（蛋黄一定不能破，少弄一点蛋清都可以，但是蛋清不要有其他任何杂质），在搅拌均匀，倒入筛过的面粉玉米淀粉，这步为了减少疙瘩，如果没有筛子也行，多拌一会，停一下再拌一会，搞完开始打蛋清，加入糖70克和塔塔粉1克（这个网上推荐稳定剂，不知道是不是好用，可不加），滴入几滴柠檬汁，买的瓶装方便，建议买瓶装柠檬汁，打成倒扣不落，有小弯角，鸡蛋蛋清建议冷藏一下更好打，蛋黄常温更好，然后把蛋清蛋黄快速翻拌在一起，网上手法很多，熟了都一样，感觉做蛋糕重点是面糊状态，一眼看的出来自己能否成功，有时候明知道不行先硬着头皮做完再总结...打蛋清的时候开始预热烤箱，时间刚好。放入中层150度30分钟，调整135度20分，上色满意盖锡纸，但千万不要前30分钟盖，可能会塌，出炉倒扣，用了两个一样高度的被子，凉透脱模。

步骤 2

烤出来的样子，六寸刚刚好，我用的是网上推荐八寸的方子，但做了几次六寸都不太成功，想到按八寸做，然后倒7分满，多的正好做个烟筒蛋糕先哄娃吃，感觉蛋糕是很细腻的那种不干。可能是因为这个量大加上后面低温烤。

步骤 3

这是蛋糕切面，六寸切3片做奶油蛋糕

步骤 4

250克安佳冷藏后加20克糖，打发至有小弯角，奶油倒扣有流动性是正常的，不能打到蛋清那么厉害，不然就口感有点渣，如果打狠了可以加一点没打发的淡奶油。抹面蛋糕估计要400-450克。中间旁边一圈挤奶油，无所谓裱花嘴，放一圈草莓，再撒奥利奥碎，因为奶油没特别甜，新手不放太多草莓，会塌，尽量原则奥利奥碎，饼干碎，裸蛋糕可自由发挥。

步骤 5