家传烧排骨

作者： 辛扁扁

做了很多次排骨，娃外婆从老家过来，随便烧了下，娃说比你做的好吃，香香的苏苏的，你打电话问下外婆怎么做的，今天做了端上锅，娃说你赶紧把碗拿过来，排骨没多少，我先给你夹在碗里，爱藏在排骨中

用料

• 排骨 1.5斤
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 葱 随意不喜欢可不放
• 姜 6片
• 花椒 10颗
• 八角 5颗
• 老抽 1点点调色
• 冰糖 8颗
• 黄豆酱 2大勺

家传烧排骨的做法步骤

步骤 1

冷水下锅，焯水，放生姜，料酒，水开后捞起，热水洗干净

步骤 2

不粘锅放一点油，炒排骨到有一点点焦黄，小孩吃可以炒嫩一点点，放冰糖炒化，放花椒八角，生抽，老抽，黄豆酱，炒一下下就可以了，加开水没过排骨，开小火慢炖至少一个半小时（炒糖化了就行，千万不抄狠了，会苦）

步骤 3

最后试试味道，淡了加点盐，鸡精，收汁放葱，太好吃了，娃直接上手啃

菜谱创建时间：2023-11-18 20:10:26