肉桂碱水结

作者： 山风一点钟

冬天就要吃肉桂！！！

用料

• 高筋面粉 330g
• 低筋面粉 120g
• 糖 10g
• 盐 7.5g
• 鲜酵母 9g
• 水 260g
• 肉桂馅：
• 黄油 30g
• 红糖 30g
• 肉桂粉 5g
• 奶粉 12g
• 碱水：
• 清水 250g
• 烘焙碱 20g

肉桂碱水结的做法步骤

步骤 1

面团所有材料混合放厨师机揉

步骤 2

表面光滑就行

步骤 3

分成八个，盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟

步骤 4

做个馅料，黄油融化，所有材料加一起

步骤 5

搅拌 如果觉得太湿可以加点奶粉，喜欢肉桂味道重就再加点肉桂粉

步骤 6

面团擀成牛舌状

步骤 7

从上往下卷

步骤 8

搓长

步骤 9

压扁

步骤 10

抹馅

步骤 11

按住一头，卷

步骤 12

做成碱水结 放冰箱冷冻30分钟

步骤 13

泡碱水，正反各30-40秒

步骤 14

擦干，割口

步骤 15

上下火200度，开热风（不开也行）20-25分钟 馅料有黄油，烤久一点

步骤 16

绝了

菜谱创建时间：2023-11-28 12:33:51