鸡蛋羹

作者： Amanda随心记

用料

• 鸡蛋 3个
• 温水 1.5倍鸡蛋重量
• 生抽 依自己用量
• 香油 依自己用量

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋打入碗中称重

步骤 2

秤清零。加入约40、50度温水，水重量为1.5倍鸡蛋重量。用打蛋器搅打到位，撇去上面的浮末。

步骤 3

冷水入锅；用盘子扣住装蛋液的大碗（也可用保鲜膜盖住大碗，用牙签扎些小孔）

步骤 4

水开后计时蒸约6-8分钟，关火焖3-5分钟。可依据自己想要的鸡蛋羹的嫩滑程度在时间区间内选择。

步骤 5

倒入酱油和香油。

菜谱创建时间：2023-11-26 18:31:16