淡奶油鲜奶吐司｜小区私房售卖很受欢迎

作者： 爱美食的紫玉姐

美丽老师的这个淡奶油鲜奶吐司我做了好多次，每次做好发群里都被买光了，算是私房的爆款了。

用料

• 高筋面粉 440克
• 艾恩摩尔38%淡奶油 75克
• 牛奶 208克
• 盐 5克
• 细砂糖 75克
• 鲜酵母 15克
• 蛋液 50克
• 黄油 40

淡奶油鲜奶吐司｜小区私房售卖很受欢迎的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料。

步骤 2

把除了盐和黄油外所有材料放进打面桶里。

步骤 3

打出粗膜，加入软化的黄油和盐，打出手套膜，整理好面团放入醒发箱醒发至2倍大，醒发温度28度，湿度75%

步骤 4

醒发好后取出分割成150克一个的剂子，搓圆松弛20分钟，拍扁，卷起，再擀长卷起。

步骤 5

两个一组放入250克的吐司盒里，醒发至满模。风炉模式150度22分钟。 普通烘烤的话发酵至8分满即可。

步骤 6

烤好后脱模，晾晾密封保存。

步骤 7

一次做了三个，250克吐司模具。

步骤 8

组织细腻柔软，很好吃。

菜谱创建时间：2023-11-19 23:05:12