雪球山楂

雪球山楂的做法步骤

步骤 1

山楂洗干净去头尾！要保持山楂表面是干燥的！不能有一点水！不然没法上霜

步骤 2

锅里先放糖！然后说没过白糖就行！全程中小火或者最小火熬！

步骤 3

熬制期间要不停搅拌！熬至中间均匀密集小泡泡！说明水分被蒸发了！或者把铲子拿起来！会有拉丝样的糖丝也就说明好了

步骤 4

密集小泡泡这样的就可以关火

步骤 5

关火之后是透明状的糖！

步骤 6

放到不烫的感觉！太烫会把山楂烫坏，出水，霜也是弄不成的！大概放了五分钟！天冷四分钟就要观察一下！上面会有一层膜！要用铲子搅拌一下，不然表面凉，底下是热的！要不就是手在锅上方感觉不到烫

步骤 7

还有一点: 不知道糖怎么好的！就把山楂沾一下糖！两个山楂碰在一起拉开看看有没有丝！没有丝就说明没好！有丝就可以关火了

步骤 8

开始放山楂炒！这一步不要着急，慢慢来

步骤 9

炒啊

步骤 10

炒啊，看得见发白了

步骤 11

炒啊炒，白色的变多了

步骤 12

炒啊炒

步骤 13

炒成这个样子放30秒！慢慢表面就干了！再炒

步骤 14

然后就这样

步骤 15