太容易太满足！【三时三餐】Echef的韩式辣炖鸡块 닭볶음탕

作者： 菀菀菀菀菀子酱

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊请允许我鸡冻一下！木有想到这个方子竟然上了今天的下厨房首页！！！！！写过几么多方子第一次被编辑选新选中啊啊啊啊啊啊啊！！！！！让我小幅度地转几个圈圈叉会儿腰吧～🙈🙈🙈 卧槽卧槽卧槽居然被下厨房的围脖也推荐了！！！！！！今天是什么日子啊！！！！！要不是太晚了真想下楼跑圈！！！！！！感谢三三！！！！感谢文大大！！！！！——2017.10.16 作为一个三三真爱粉和鸡肉爱好者在20170929渔村篇EP9里看到E厨师把四只鸡一半做辣炖鸡块一半做火炉烤鸡顿时疯狂长草！关键是！E厨师的辣炖鸡块比之前车婶做的和李连福大师在拜托了冰箱里做的都用料更少做法更！简！单！但是也同样获得了哥哥和弟弟们的一致好评！这么简单不做简直对不起Eric！😂😂😂 刚好今天又是整天的八号风球😂天文台在周末换八号总是特别勤快😂大风大雨天一锅热气腾腾的辣炖鸡块加一碗白饭简直不能更满足！(≧ڡ≦*) 为了研究配料时间火候等等一段视频我也就来回看了十遍？除了截图还做笔记也是没谁了😂 因为并没有精确用量只能靠目测和经验估算 Eric豪迈地用了约两只鸡供四个人吃 我减半做了两人份→_→

用料

• 带皮鸡肉 约800g
• 韩国辣椒粉 4-5勺
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1-2根
• 大葱 2/3-1根
• 姜 一小块
• 蒜泥 1勺
• 水 适量
• 白糖 1勺
• 酱油 约小半碗

太容易太满足！【三时三餐】Echef的韩式辣炖鸡块 닭볶음탕的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净切块，撒糖抓匀。（节目里Eric用的是白糖，但是白糖拍粗来不明显我用了家里的黄糖）

步骤 2

往抓匀的鸡肉锅中加水，稍微没过鸡肉，然后大火煮开。

步骤 3

煮鸡的时候可以准备蔬菜。胡萝卜土豆洋葱洗净切大块/滚刀块，大葱葱白和部分葱绿切段，余下的葱绿斜切葱花，蒜切末，姜切片，备用。（Eric在节目里直接放的现成蒜泥，我家木有蒜泥就剁了两瓣蒜）

步骤 4

煮鸡肉的水开后可以适当撇去浮沫（如有），然后放入胡萝卜和土豆块，再放入姜片蒜泥和葱段，倒入酱油和辣椒粉，搅匀，改用中火炖煮约25-30分钟。

步骤 5

最后加入洋葱块，待洋葱全熟（因为比较喜欢软烂一点的洋葱所以我又炖了10分钟，想口感脆一点的稍微煮个3-5分钟就差不多了）后关火，撒上切好的葱花，拌匀盛出即可。

步骤 6

最后附Echef完成图一张！乁( ˙ω˙ )厂

太容易太满足！【三时三餐】Echef的韩式辣炖鸡块 닭볶음탕的小贴士

因为胡萝卜和洋葱都自带甜味所以不需要加特别多的糖，调味上如果拿不准最简单的方法就是放完料煮开之后尝一下味道，淡的话加酱油，不够辣就加辣椒粉这样，味道稍重一点比较理想，因为肉和配菜会更入味。 配菜的量可以自行调整，喜欢土豆就多放土豆，喜欢胡萝卜就多放胡萝卜，不用拘泥于我给的量～ 辣椒粉请务必买韩国辣椒粉，细的那种，粗的是腌泡菜用的……不可以用其他辣椒粉代替，韩国辣椒粉颜色很红但是味道并不是特别辣，如果用中国辣椒粉，呵呵呵呵呵呵呵呵……

菜谱创建时间：2017-10-15 17:34:47