爽麻青花椒钵钵鸡

作者： 冰山蚊子橙

又是一条试吃菜谱🤭 味好美给了我四个口味的酱料，这个青花椒口味的绝对算得上是最爱！

用料

• 味好美爽麻青花椒调味酱 1包
• 二荆条青椒 6只
• 熟白芝麻 5克
• 花椒油 按个人口味添加
• 荤菜 按个人喜欢准备
• 素菜 按个人喜好准备

爽麻青花椒钵钵鸡的做法步骤

步骤 1

先把荤菜、素菜分别焯水煮熟 鸡尖水开后10分钟左右，喜欢软糯一点的口感可以煮15分钟

步骤 2

素菜仅供参考，推荐选一些口感爽脆的会更好吃！素菜的火侯很重要，要烫成生脆口感的，大软烂不好吃 烫的过程忘拍照了……我是水开后下花菜、笋、莴笋尖；大火煮开后再下金针菇、土豆片、莴笋片；再次大火煮开，一起起锅！ 掌握不好火侯的小伙伴，可以分开一样一样的烫。

步骤 3

菜煮好后，准备一个大的容器，就可以来调底汤了。我用的青花椒调味酱，所以需要自己再配点调。如果买的专门的钵钵鸡调料，直接兑水就可以了

步骤 4

青花椒底料，加入切断的二荆条青椒，白芝麻和花椒油。如果喜欢吃辣可以再加点小米椒

步骤 5

加1L凉白开，根据菜的多少再加盐

步骤 6

把煮好的菜都泡在汤里，30-60每钟左右，蔬菜就可以入味了。荤菜入味时间会慢一些，可以提前泡上，我为了拍照一起放的，鸡尖这些建议泡1个半小时到2小时以上，味道会入得更透

步骤 7

泡好后，捞出来浇一点汤汁就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2023-10-29 11:15:53