红豆沙馅

作者： 小普兄

这款红豆沙馅甜度刚好，简单易操作，感谢金粒籽的配方，做了很多次，用来做了蛋黄酥，月饼，豆沙面包，很好吃

用料

• 红豆 250克
• 水 500克
• 玉米油 100克
• 白砂糖 120克
• 麦芽糖 100克

红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

250克红豆用清水洗干净

步骤 2

将洗干净的红豆倒入锅中，加入500克水 (我用的是电炖锅，有条件的话可以用高压锅时间可以缩短很久，一个目标就是把红豆煮烂) 大概2-2.5小时后，红豆煮烂

步骤 3

煮好的红豆用机器打细腻 (我用的是绞肉机，反正只要打细腻就行)

步骤 4

差不多，比刚煮好的细腻多了😏

步骤 5

倒入不粘锅中，小火慢炒，如果有点湿，炒干一点

步骤 6

分2次把100克玉米油倒入锅中 (不小心一次性倒进去了也没事，我经验一次性就倒完了) 小火慢炒，炒到玉米油被红豆沙完全吸收

步骤 7

倒入100克麦芽糖个，120克白砂糖，继续小火慢炒。 这时的红豆沙很洗稀，千万别放弃，继续炒～

步骤 8

继续炒~

步骤 9

再继续炒～

步骤 10

继续炒，炒的时候可以将红豆沙往中间聚拢

步骤 11

聚到一起不会塌陷就差不多了，炒了大概半小时应该有的，具体时间忘记测了，冷却后就可以使用了，记得盖保鲜膜，防止表面变干

步骤 12

完美出品，好看又好吃 成品大概有700克左右，称过有点忘了，好像记得有700多一点

红豆沙馅的小贴士

可以冷藏，个人觉得冷藏一个星期内要用完，毕竟自己做的，无任何添加剂，保存时间不长

菜谱创建时间：2023-10-28 14:24:54