红烧茄子

作者： 画轻颜

用料

• 茄子 1个
• 蒜 3瓣
• 尖辣椒 半只
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 2勺
• 香菜
• 葱

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子表面洗净，切滚刀块，放入盆中，各放一勺盐、白醋，放置十分钟杀杀水分。

步骤 2

蒜拍碎切末，尖辣椒切小块备用。调料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、两勺淀粉、两勺米醋，拌匀备用。

步骤 3

茄子倒掉杀出的水分，用清水洗净，控干水分，放入一勺淀粉拌匀，让茄子表面粘上淀粉。

步骤 4

锅内放油，热油至七八成热，放入沾满淀粉的茄块，炒软后放入蒜末、尖辣椒块，炒一会倒入料汁，炒2-3分钟，撒点葱花、香菜末出锅。

菜谱创建时间：2023-10-24 17:02:03