适合新手的全麦坚果软欧

作者： 女巫mm

全麦粉坚果软欧

用料

• 全麦粉 500g
• 燕子高耐糖酵母 5g
• 盐 4克
• 混合坚果（葡萄干，红枣等） 120克
• 牛奶350克
• 鸡蛋1个

适合新手的全麦坚果软欧的做法步骤

步骤 1

把所有材料倒进容器厨师机就是三档揉出粗膜加入黄油再揉出薄膜即可，这个面包不需要手套膜。我这次用了点焦糖酱，有意想不到的风味。

步骤 2

发酵 如果没有专业发酵箱，春秋天建议放在容器里盖上湿布自然发酵，发到约二倍大。

步骤 3

整形 分割成6份松弛十分钟，将松弛后的的面团轻拍成长方形，将一头的二个角往内折，另一头也是如此，然后捏紧，收口朝下，放入烤盘二次发酵。

步骤 4

二次发酵 把整形好的面包放入烤箱，设置发酵功能约半个小时，发至大概一倍大。

步骤 5

烤 发酵好的面包拿出，把烤箱温度设置到180度（我是平炉，风炉不清楚）预热，发酵好的面包上喷点水，筛点面粉到面包上，有刀的话随意割几刀，没有也不要紧，不割就是。然后把面包放入烤箱中下层，25分钟左右（根据自己烤箱脾气来，最后十分钟随时观察，如果表面颜色有点深了加盖锡纸。

步骤 6

方子是我自己今天试做感觉非常好，内芯非常柔软，我自己记录下，步骤没拍 。 我用的是全麦粉不是全麦面包粉。有区别的哦。

菜谱创建时间：2023-10-17 20:41:05