鲍汁萝卜

作者： 可儿吉长

换季的时候想让孩子吃点白萝卜，别的做法他都不吃，就这做法他吃。

用料

• 白萝卜 1只
• 鲍汁 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 水 大量
• 生抽 少量
• 蒜 一瓣

鲍汁萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜切去头尾，削皮。削去第一层皮，再往下削去两层皮，因为萝卜有筋，不削去三层皮做熟口感很不好。

步骤 2

完全削去三层皮。

步骤 3

全部切块。

步骤 4

锅放少许底油，油大了收汁后腻，少许就行，五成热油温下蒜片。

步骤 5

炒香蒜片后，下白萝卜块翻炒均匀。

步骤 6

放大量水，下适量鲍鱼汁、蚝油、生抽、老抽。量自己掌握，这些东西都有盐，不用特意放盐了，也别放多了，要不混合起来收汁后会很咸。

步骤 7

大量的水没过白萝卜，混合调料后，汤汁颜色如图中所示。

步骤 8

大火收汁。

步骤 9

收汁到如图所示，几乎没有汤汁的地步，最后人要盯死，常晃动萝卜，以防糊锅粘锅。萝卜用筷子轻轻一插就能到底。

步骤 10

收汁装盘。盘底要不见一点汤汁。

菜谱创建时间：2023-09-10 18:15:28