巨好吃的葱油饼

作者： 下厨房技术顾问

最近真的被这款好吃的葱油饼给种草了😍，你们一定要来试试！绝对不会逝世的哦🤣（备注：这种饼煎出来是外脆里软，香甜可口，分层更是绝绝子！）

用料

• 葱花 可根据自己喜好添加我用了10片叶子
• 一百度开水 280g
• 中筋面粉 500g
• 油 适量
• 该配方可做十个饼

巨好吃的葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉全部倒入一个大盆中，加入100度开水，边加边快速搅拌（一定要快速搅拌，不然不易凝固）

步骤 2

揉面（揉到盆内干净，面团光滑不粘手即可）

步骤 3

醒面30分钟（盖上锅盖静置）

步骤 4

这是醒面30分钟后的样子，肉眼可见的质地比原来光滑了很多（醒面是饼皮柔软的关键）

步骤 5

把面团分成10个剂子，每个大约75克左右

步骤 6

把其余的放回盆内盖盖以防水分流失，剩下一个用擀面杖擀开，抹油

步骤 7

油涂抹均匀后，撒上适量葱花（葱花的量按照个人喜好来，喜欢葱花的就多放点不喜欢不放也没关系）

步骤 8

如图卷起来

步骤 9

步骤八做好后前后两个面对折，再卷起来

步骤 10

最后把两个卷上下叠在一起，压扁即可

步骤 11

这是压扁后的状态（是不是很好看呢？）

步骤 12

把10个都做完后给他放入盆中盖盖继续醒面10分钟

步骤 13

现在在擀开，整个饼的边边都十分光滑，不带一点瑕疵的，这就是醒面的作用

步骤 14

锅中热油，待油热后下入饼皮

步骤 15

煎至两面金黄即可出锅

步骤 16

这样可爱的饼就煎好了

步骤 17

看这个饼的分层，感叹一句beauty否！这个买的好像也没区别🎉

步骤 18

如果有剩下吃不完的饼皮怎么办呢？那你就一定要试试方法二。做好的生面皮不要下锅煎，拿保鲜膜或是油纸隔开，放入冰箱冷冻保存。要吃的时候随吃随取，跟现煎的没有任何口感上的区别。是很OK的哦。

菜谱创建时间：2023-08-06 19:08:46