泡嫩草果（云南文山泡菜）

作者： 山猫野菜

拥有很多各地的朋友是有福的，周围好友去老家都会带点老家的特产好吃的东西来给我，也有健友带来给我的的美味，互相学习做法交流经验，用食物交织出我们友情

用料

• 鲜嫩草果 700克
• 生抽酱油 装满淹没为准
• 大蒜 几头
• 八角 三个
• 小米辣 几个
• 姜片 按容器大小调整用量
• 姜容易出水分需要多预留1-2厘米空间发水，防止酱油溢出来

泡嫩草果（云南文山泡菜）的做法步骤

步骤 1

新鲜的文山草果

步骤 2

草果一个个剪下洗净凉去水分或是厨房无油纸擦干

步骤 3

这里使用的是昆明本地生抽，可以用任何品牌的生抽代替

步骤 4

草果装入密封瓶里加入生抽淹没过草果

步骤 5

装好后草果会有漂浮，留一定水位防发酵溢出酱油

步骤 6

喜欢原味的到此步就可以盖紧密封等待美味啦！

步骤 7

喜欢佐料多的么就放入小米辣、八角、大蒜

步骤 8

爱吃姜的切片加入，密封等待半个月草果变色即可直接使用，可以直接吃和泡菜一样，可以切片炒肉，下饭神器

泡嫩草果（云南文山泡菜）的小贴士

咸菜嘛无水无油是必须的啊！

菜谱创建时间：2023-08-01 09:17:22