青提乌龙茶冻慕斯，夏日の清爽甜品上选

作者： 做蛋糕小伙

夏日清凉之作，清爽青提冻，芝士奶酪慕斯，一口融化在舌尖，冰凉清甜，在家做，或者私房、甜品店咖啡店切件售卖都可以哦！

用料

• 饼干底部分：
• 消化饼干80g 80克
• 黄油30g 30克
• 青提乌龙茶冻部分：
• 阳光玫瑰葡萄适量
• 热开水260g 260克
• 乌龙茶3g 3克
• 吉利丁8g 8克
• 糖10g 10克
• 芝士慕斯部分：
• 奶油奶酪250g 250克
• 淡奶油180g 180克
• 零卡糖40g 40克
• 吉利丁片13g 13克
• 牛奶50g 50克

青提乌龙茶冻慕斯，夏日の清爽甜品上选的做法步骤

步骤 1

黄油加热融化后，加入敲碎的消化饼干拌匀，放6寸模具压严实放冰箱冷冻备用。

步骤 2

热开水把乌龙茶冲泡出汤，把茶叶末捞出后放入泡软的吉利丁和糖融化开来，再把青提均匀切开。

步骤 3

奶油奶酪加糖打至顺滑后，加入打到5成的淡奶油拌匀。 吉利丁用冷水泡软后，跟牛奶隔水融化，倒入搅拌好的芝士糊里，快速搅匀成慕斯糊。 先倒265g芝士慕斯糊倒入放完i夫人那有饼干底的模具里冷冻15分钟。

步骤 4

取出凝固的慕斯，把切好的青提平铺上去，再浇上做好的乌龙茶冻，冷冻15分钟左右，然后再取出，倒入剩余的芝士慕斯糊，冷冻2小时左右或冷藏4小时左右即可完成。

菜谱创建时间：2023-07-16 10:02:44