日式烤杂蔬

作者： claire酱

记录一下平常经常在用的食谱。 简单快手，健康低卡。 选择应季蔬菜或者清理冰箱里的各种杂蔬，品类最好丰富一点，选用日式寿司醋口味也会变好哦。

用料

• 西葫芦/节瓜 半只
• 贝贝南瓜 半只
• 玉米笋 350g
• 水果彩椒 一袋
• 秋葵 250g
• 苦瓜 半根
• 调料部分
• 寿司醋 2tbsp
• 橄榄油/紫苏籽油 2tbsp
• 意大利香草碎 1tsp
• 海盐 1/4tsp
• 黑胡椒碎 1/2tsp

日式烤杂蔬的做法步骤

步骤 1

烤箱预热220度。

步骤 2

所有食材切差不多大小的易入口块块。需要过水的蔬菜例如胡萝卜、土豆等焯水至8成熟；玉米笋、节瓜等水将将沸就可以捞起沥水，不要煮过度会变黄、注意保持硬度和绿色。

步骤 3

在一只大料理碗中加入所有调料，拌匀所有蔬菜。确保料汁尤其是油料均匀覆盖蔬菜表面。

步骤 4

烤箱220度烤10～15分钟，中途翻面一次。

步骤 5

空气炸锅版本180度烤15分钟，效果也非常好。

日式烤杂蔬的小贴士

- 西葫芦选用深绿色的品种，也叫节瓜/courgette/zucchini；浅绿色的水分含量会高一点，也不是不行啦。 - 南瓜选用糯品种，日本南瓜kabocha或者奶油南瓜butternut squash都可以。

菜谱创建时间：2023-06-19 18:24:28