杂粮馒头

作者： 美丽的MJJ

最近老妈血糖有点高了，少吃精细白米白面，买点杂粮粉给她做点主食，调理调理。杂粮粉多白面粉少，口感肯定不会太软，做完要有心里准备哈。

用料

• 黑豆面 210.5克
• 黑米面 210.5克
• 小米面 210.5克
• 荞麦面 210.5克
• 绿豆面 210.5克
• 黄豆面 210.5克
• 酵母 5克
• 温水 860克（老爸说水可以再多些，他看我揉的面了。）
• 白面粉 300克（可以多加些）

杂粮馒头的做法步骤

步骤 1

多种面混合型

步骤 2

盆里加酵母加温水搅匀

步骤 3

加入混合好的杂面

步骤 4

一共1263克

步骤 5

加点白面300增加粘度，可成型

步骤 6

加水和成面团发酵

步骤 7

发至两倍大

步骤 8

搓条下剂揉圆醒制，轻按馒头表面能回弹锅里倒水放屉铺蒸笼垫，码好馒头盖盖蒸上汽后12分钟关火焖1-2分钟开盖

步骤 9

不是很宣软，但是很抗饿的。

杂粮馒头的小贴士

实验了杂粮面多，白面粉少，口感没有很宣软的。老爸说先记录下次再调整一下。

菜谱创建时间：2023-06-16 10:46:18