豆渣都不放过的早餐

作者： 爱做饭的吕三顺

一粥一饭当思来处不易，半丝半缕恒念物力维艰！从厨之人当谨记！！！

用料

• 黄豆 150克
• 内酯 3克
• 胡萝卜 1小段
• 韭菜 5-6根
• 面粉 50克
• 燕麦饼 半块
• 木耳 6-7朵
• 鸡蛋 1个

豆渣都不放过的早餐的做法步骤

步骤 1

浸泡一夜的黄豆备用。

步骤 2

用破壁机大成豆浆。

步骤 3

150克干豆加1300毫升水制成的豆浆滤渣后小火煮开，我这里煮到豆浆表面结了一层豆皮；将3克的内酯用大约5毫升的水化开后放入准备好的盛豆浆的容器中，然后把煮好的豆浆倒入，加盖准备做豆腐脑。

步骤 4

豆渣加做菜剩的韭菜，胡萝卜，半块麦片饼，一些面粉加适量清水和在一起，制成饼坯待用

步骤 5

将饼坯煎制成两面金黄即可出锅。

步骤 6

木耳，胡萝卜丝，鸡蛋做成卤汁浇在豆腐脑上，一顿简单美味的早餐完成了。

步骤 7

没吃完的豆腐脑。

步骤 8

将剩下的豆腐脑放在豆腐盒中。

步骤 9

用石头压2-4小时，时间越长豆腐越挺实。

步骤 10

成品豆腐，给下一顿饭做准备，怎么吃都美味，不仅没有丝毫浪费，而且自己做的豆腐还是很放心的呢！

豆渣都不放过的早餐的小贴士

1.豆浆一定要煮熟，谨防豆浆假熟引起食物中毒 2.没有豆腐盒可用家里带孔的其他容器代替

菜谱创建时间：2023-06-09 21:53:33