外壳酥脆肉质鲜香的经典粤菜椒盐虾，太香了

作者： 南木Cooking

大虾剪掉虾须虾腿，保留虾头虾壳，开背（小心手，可以用剪刀）去虾线，放葱姜、盐、料酒，拌匀腌制10分钟。准备一些蒜末、青红椒末、洋葱碎。 锅中倒油，油温烧到六成热，把虾的汤倒掉，撒上玉米淀粉摇晃均匀。大虾下锅炸到变色捞出，油温升高复炸一遍，炸到外壳酥脆，捞出控油。 锅留底油爆香蒜末，倒入配菜（洋葱、青红椒）炒香，加盐、糖、五香粉、胡椒粉调味，倒入大虾翻炒均匀，出锅前淋上香油，花椒面炒匀出锅，虾壳酥脆、肉质鲜香的椒盐虾即可享用。

用料

外壳酥脆肉质鲜香的经典粤菜椒盐虾，太香了的做法步骤

菜谱创建时间：2023-05-25 23:36:12