酸汤面片

作者： 蜗嘎嘎

用料

• 面粉 200g
• 玉米淀粉 10g
• 鸡蛋 1颗
• 清水 80g
• 牛里脊肉 100g
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 西红柿 1个
• 娃娃菜 半个
• 油菜 2颗
• 小葱 1根
• 香菜 1根
• 生抽 1勺

酸汤面片的做法步骤

步骤 1

面粉、玉米淀粉、鸡蛋混合，搅成面絮，再慢慢加入清水，和成面团，包上保鲜膜醒15分钟。

步骤 2

醒面的时候准备配菜。 牛里脊肉切丝，加老抽、料酒和盐腌上。

步骤 3

西红柿切块，娃娃菜切段，油菜切段。 小葱切段，香菜切段。

步骤 4

15分钟到的时候揉一次面，继续盖保鲜膜再醒15分钟。

步骤 5

锅里倒油，开中火，油热下牛肉炒至水快干。

步骤 6

下葱花，翻炒几下。

步骤 7

下西红柿，继续翻炒。

步骤 8

炒一会儿以后，加入清水，盖上锅盖至水煮开。

步骤 9

煮汤的时候，开始做面片。 把面团分成4个剂子，取一个剂子，其他的还用保鲜膜包好。 把一个剂子擀成薄薄的饼，切成条再切成块，再对半切成三角形。 （因为我喜欢吃软一点的，面和的有一点软，注意切的时候摊开切比较好，不要叠起来切，容易粘在一起，不要问我怎么知道的T_T）

步骤 10

面片做好，下到滚起来的汤里，再加入娃娃菜和油菜，加2小勺盐，加一点生抽，水再开煮5分钟，就可以出锅啦。

步骤 11

早上来一碗，营养又好吃～

菜谱创建时间：2023-05-25 13:00:41