斑斓风味糖浆

作者： 极恶求生

对斑斓燕麦奶，念念不忘。 必用工具：料理机和纱布。 家里没有料理机榨汁机破壁机等工具，只能手动研磨了）

用料

• 清水 600
• 白砂糖 600
• 斑斓叶 60
• 去籽的柠檬片 1

斑斓风味糖浆的做法步骤

步骤 1

✊🏻准备工作： 1.带上手套将斑斓叶，清洗干净。 去除发黄，老硬，发烂部分。 2.使用厨房剪刀，剪成0.3-2cm，根据自家机器能力来。 3.将柠檬清洗，切片去籽。 多余的柠檬，封上保鲜膜，扔进冰箱续命！ 处理斑斓叶小心点，别划伤手。

步骤 2

💦出汁部分： 1.将剪好的斑斓叶和清水倒入机器打碎。 2.倒入纱布中，戴上手套，拧出汁水。 因为是熬糖浆，所以用的生水！毕竟，要煮沸。 有耐心的宝宝，可以将汁冷藏一晚，水跟精华分离。 这样煮的时候，不会有浮沫。

步骤 3

🔥熬制部分： 「水：糖 1:1」 1.将斑斓汁+白砂糖倒入奶锅，大火煮开。 2.转小火，放入柠檬片，慢煮3-5分钟。 3.关火捞出柠檬片，放凉倒入容器。 有条件一定要过滤，用很细的滤网勺，延长保质期！ 容器一定要消好毒！

斑斓风味糖浆的小贴士

1.处理时，推荐戴上手套！以免手部受伤！ 2.柠檬片一定要去籽！没有柠檬也可以不加。 柠檬的作用是延迟保质期，对糖进行水解。 3.不是单纯是想熬糖浆的，水就不能用生水了，得换成白开水或矿泉水！ 毕竟，熬糖是要上火高温消毒的！ 那种直接榨好，拿去搭配饮品的，一定要用白开水或矿泉水制作！！！ 4.美观问题，可以将打好的斑斓汁，冷藏一晚沉淀。 煮好的糖浆，有条件可以加入食用色素！ 5.斑斓叶的沉淀物，可以加入小苏打，保色。 尽快拿去制作蛋糕面包面条糯米团什么的。 6.糖浆保质期最少1个月，制作请适量！

菜谱创建时间：2023-05-19 18:07:54