皮蛋瘦肉粥（附快手版）

作者： 大鱼儿_18

首先要煮好一锅粥哦，感觉砂锅熬的会比较香一点。当然家里没有，别的锅也可以。

用料

• 大米 2杯
• 猪肉 1小块
• 皮蛋 2个
• 青菜 4颗
• 葱 1根
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺

皮蛋瘦肉粥（附快手版）的做法步骤

步骤 1

肉切丁放少许盐、1小勺生抽、1小勺淀粉、2勺料酒、适量黑胡椒抓匀。腌制10分钟左右（梅条比里脊口感更嫩）

步骤 2

2只皮蛋切丁备用，不要切的太大。（不要买糖心蛋，不好切）

步骤 3

4-6片薄生姜备用（家人不喜欢吃姜，所以切片，便于挑出来）

步骤 4

4-6颗青菜洗净切碎，热锅放油8成热放入青菜丁翻炒，立即关火。变个色就行，不要炒软烂。备用

步骤 5

快熬好的粥依次放入生姜、皮蛋、肉丁搅2分钟关火，放点盐、胡椒搅匀，按照个人喜好可增减。最后放入青菜搅匀撒葱花即可！

步骤 6

快手版：剩饭放水煮开转小火，熬出米汤色（非清汤）。依次放入生姜、皮蛋、肉丁、青菜等以上步骤食材即可

菜谱创建时间：2023-05-18 20:27:12