肉馅（可制作千里香馄饨，肉丸汤等，很Q弹）

作者： 我的一路上

主要记录千里香馄饨馅的做法。今天的蚕豆汤用的就是今天做的馄饨馅，非常好吃，Q弹还很嫩。

用料

• 1鸡精 2平勺（调料盒自带）
• 2盐 1平勺（调料盒自带）
• 3生抽 1平汤勺（平时吃火锅大小的汤勺）
• 4味好美研磨白胡椒 研磨36下左右
• 5十三香 1平勺（调料盒自带）
• 6鸡蛋（冷藏） 2个
• 7木薯淀粉 2平勺（平时吃火锅大小的汤勺）
• 8生姜和香葱 1块和1把
• 9将8号材料制作成葱姜水（放冰箱冷冻） 大概吃饭碗大半碗的用量
• 10肉糜（略有颗粒） 1350克（搅拌后把肉馅放冰箱冷藏会更Q）
• 11小苏打 1满勺（调料盒自带）

肉馅（可制作千里香馄饨，肉丸汤等，很Q弹）的做法步骤

步骤 1

先将10肉糜和1 2 3 4 5和11号调料放一起，用厨师机搅拌均匀（同时将鸡蛋放冷冻冻三十分钟左右）

步骤 2

再将鸡蛋打入肉糜中，再搅拌均匀。

步骤 3

再加入冰的葱姜水，搅拌均匀。最后加入木薯淀粉搅拌均匀即可。

步骤 4

这个肉馅很鲜美Q弹，可制作千里香馄饨等。

菜谱创建时间：2023-05-11 20:02:20