面包机食谱

作者： 为珊妮做面包

用面包机就是为了解放双手，带你们揉出手套膜，毫不费劲，烤出的吐司又松又软！

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 22克
• 炼乳 12克
• 盐 4克
• 冰水 145克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• 抹茶奶酥
• 黄油 30克
• 全蛋液 6克
• 糖 18克
• 奶粉 28克
• 抹茶 2克

面包机食谱的做法步骤

步骤 1

务必要用0到5度的冰水，因为面包机揉面的过程会加热，加入冰水可以降温，放入除黄油和酵母以外的所有食材，按揉面档，揉20分钟

步骤 2

揉20分钟，咱们来看一下膜，很厚，膜里可以透出面絮，破口有锯齿状。

步骤 3

这会我们把酵母加进来，额外准备一点儿水把酵母化开，面团切碎和酵母混合，放进揉面机揉10分钟左右

步骤 4

这会酵母也揉匀了，再次来看膜，很薄，也有些透了。我们把面团切碎，加入冷藏的黄油就可以，再揉面20分钟

步骤 5

现在面团就基本揉好了，我们看一下最后的膜，又薄又透，指纹都清晰可见

步骤 6

面揉好后，拿出来收圆，松弛20分钟，再开始整形

步骤 7

擀开，翻面，光滑面朝下，抹上抹茶奶酥，再撒点蔓越莓干

步骤 8

从上往下卷起来，从中间一分为二，再放进面包机里发酵烘烤，面包机的搅拌棒可以取出来，最后讲抹茶奶酥的做法

步骤 9

发酵好了，表面薄薄刷一层蛋液，撒杏仁片，大约烘烤40分钟就好了，立刻取出来，松软又香甜啊

步骤 10

室温软化好的黄油先加入糖拌匀，再分次加入蛋液，拌匀后加入奶粉和抹茶粉，再次搅拌均匀就好了，也可以把抹茶粉换成可可粉，随心配。

菜谱创建时间：2023-05-11 16:12:41