《奶油纸杯蛋糕》松松软软甜到心里

作者： quanxi美食

用料

• 鸡黄 3个
• 玉米油 24克
• 细砂糖 5克（混入蛋黄糊）
• 牛奶 27克
• 低筋面粉 47
• 蛋白 3个
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 90克
• 细砂糖 20克
• 水果 适量
• 蛋糕装饰品（巧克力、薄荷叶、糖珠等） 适量

《奶油纸杯蛋糕》松松软软甜到心里的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

将玉米油倒入另一个盆中，加入牛奶，搅拌均匀至乳化。

步骤 3

将两者混合，搅拌均匀。再加入低筋面粉，用上皮刮刀翻拌均匀

步骤 4

蛋白打发，在打发到如图上下两种状态时分别加入一半（15克）的细砂糖打至十分发（硬挺状态）

步骤 5

将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 6

再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌至均匀无颗粒。

步骤 7

将蛋黄糊均匀的分装到6个纸杯中（想要做12个纸杯蛋糕的可以将材料翻倍），喜欢的话可以撒点白芝麻。

步骤 8

烤箱以上下火、160度先预热10分钟。再以上下火、160度、中层烤20~30分钟。出炉后放凉

步骤 9

淡奶油中加入20克细砂糖，打发至九分发左右

步骤 10

裱花袋中装入菊花嘴，再将打发好的大奶油装入裱花袋中。

步骤 11

将淡奶油挤在纸杯蛋糕上，放上水果以及装饰品即可

《奶油纸杯蛋糕》松松软软甜到心里的小贴士

1.蛋黄糊与蛋白霜混合好的蛋糕糊切记不可以直接用手动打蛋器搅拌，只能用刮刀来翻拌，不然的话可能会消泡。 2.淡奶油必须打至比较硬挺的状态，不然在挤的时候容易不成形。

菜谱创建时间：2023-05-05 13:04:49