麻辣酸甜川味凉面

作者： 俏妈的宝葫芦

一直没有找到特别合胃口的凉面配方，而在我家周边小吃店，却吃到了自己满意的味道。必须破解呀！ 配方为两人份量。

用料

• 碱面条 400克
• 绿豆芽 200克
• 黄瓜 1根
• 花生碎小米辣葱花 随意
• 料汁： 👇
• 蒜蓉 20克
• 盐 3克
• 味精 2克
• 白糖 25克
• 香醋 20克
• 生抽 10克
• 香油 5克
• 藤椒油 20克
• 辣椒油 40克
• 凉白开 20克

麻辣酸甜川味凉面的做法步骤

步骤 1

料汁部分所有材料，混合均匀

步骤 2

熟制的碱水面条，水开下锅煮10秒钟捞出；生面条的话，下锅煮断生捞出。用风扇吹凉，着急的话也可以凉水过一下

步骤 3

绿豆芽煮30秒捞出过凉水，保持脆爽口感

步骤 4

面条上码入绿豆芽

步骤 5

加入黄瓜丝

步骤 6

两碗面条，各倒入一半调料汁

步骤 7

还可以加入自己喜欢的配菜，我喜欢加熟花生碎、小米辣、葱花这类

步骤 8

成品

步骤 9

拌匀开整

菜谱创建时间：2023-05-04 20:01:15