无油酸奶全麦面包棒

作者： leibaobao00

虽然无油低糖，但非常好吃的一款面包，刚出炉外脆内软，黑芝麻烘烤后香气四溢，干净碳水热量低，对减脂期的姐妹很友好～

用料

• 高筋粉 200克
• 全麦粉（柔风） 50克
• 鲜酵母 8克
• 细砂糖 10克
• 酸奶 100克
• 清水 70克
• 盐 3克
• 黑芝麻 20克

无油酸奶全麦面包棒的做法步骤

步骤 1

除黑芝麻外所有材料放入厨师机搅拌桶，打至薄膜，加入黑芝麻低速揉匀。注意:因为酸奶厚薄不同，水量预留一点看情况添加。

步骤 2

取出面团，稍稍整理一下，松弛40分钟。

步骤 3

把面团轻拍排气，均分6份。

步骤 4

拍成长方形。

步骤 5

翻面对折再对折。

步骤 6

进行预塑形。然后室温松弛20分钟。

步骤 7

把面团擀开成长方形，压薄底边卷起。

步骤 8

搓长后收口往下排入烤盘。

步骤 9

入发酵箱30度，湿度80左右最后发酵，发酵完成，喷水，撒粉，割包，割口竖着割，一字型稍微倾斜一点，第二条割口从第一条的三分之一的位置开始割。

步骤 10

入预热好的卡士540风平二合一烤箱上火220,下火200度烘烤16分钟，入炉打一会蒸汽。

步骤 11

至上色满意出炉。

步骤 12

出炉晾凉。

步骤 13

可以搭配酸奶吃。

菜谱创建时间：2023-05-04 19:43:20