花椒盐蒸排骨

作者： 萝卜头妈

经典绍兴做法，快手简单，鲜香美味。

用料

• 肋排
• 花椒 1撮
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 小葱
• 生姜

花椒盐蒸排骨的做法步骤

步骤 1

我这次买的肋排比较小，所以用了三条，上次两条孩子不够吃。将它们洗净沥干水分。

步骤 2

姜切片/丝，葱白切段，葱绿切碎备用。花椒粒看个人喜好增减。

步骤 3

肋排装盘，加姜片、葱白、花椒粒，淋一圈料酒去腥。

步骤 4

加入盐，可以适当多点，因为最后会蒸出水分，会冲淡咸味。也可以出锅前尝咸淡再酌情添加。

步骤 5

拌匀一下，放入电饭锅和米饭一起蒸。

步骤 6

出锅后加入鸡精调味。

步骤 7

撒一把灵魂的点缀。

花椒盐蒸排骨的小贴士

1、排骨最好选用肋排，肉质比较嫩； 2、同样方法可以蒸鸡尖、鸡中翅； 3、这道菜花椒粒是灵魂，可以少放，不能不放。

菜谱创建时间：2023-04-25 09:13:07