酥排骨（温州特色）

作者： 屁芙芙

用料

• 排骨 500克
• 酱油少许 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 2勺
• 味精 2勺
• 蚝油少许
• 啤酒少许
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 糯米粉
• 小麦粉

酥排骨（温州特色）的做法步骤

步骤 1

排骨里放入白糖 味精 酱油 蚝油 料酒 淀粉（有玉米淀粉和红薯粉）我放的是红薯粉 啤酒 然后搅拌均匀 腌3-5个小时 想要直接下锅可以把酱油换成盐 我之前试过 也是可行的 就是味道没有腌过后香

步骤 2

鸡蛋打散加小麦粉和糯米粉 然后倒进肉里 我比较懒 直接加肉里了

步骤 3

锅里倒入油 小火 油热了之后把排骨放进去 一直小火慢慢炸 炸7-8成熟之后捞出来 放凉

步骤 4

准备第二次炸 开大火 把油烧开滚起来 然后一次性把排骨倒进锅里 炸个30秒-1分钟 颜色红了马上捞出来 超好看又美味的酥排骨出炉啦

酥排骨（温州特色）的小贴士

排骨是那种小肋排 骨头很软的 之前去超市有卖30一斤 菜场里面都是连着大排一起的 没有单独卖

菜谱创建时间：2017-12-11 17:46:14