除黄油外的面团材料用厨师机搅拌至厚膜阶段
加入黄油,继续搅拌
中途监测面温,面团出缸温度控制在24-26摄氏度
面团搅打至薄膜阶段
直接分切面团,六只小熊需要30g面团12个。
30g面团滚圆,覆盖防止表面风干
每个面团包入1/4片芝士片,5g肉松
两两成对摆好,盖好
小面团3g,36个,比较难在桌上滚圆,用手收出光滑面就可以。盖好。
剩余的面团冷藏,第二天做面包可以加进去,第二天不做面包的话转到冷冻,用之前室温解冻就能用。
6根热狗斜切花刀
1根热狗切成2毫米薄片
热狗片放在小面团上压一下,做成耳朵
小面团对折捏一些,就是小脚
小脚搓长一点就是小手
组装
发酵至轻按面团表面,可缓慢回弹,留下一点点没有回来的痕迹。
鼻子盖一块锡纸
上火180,下火205℃,时间14分钟,供参考
用食用色素笔画五官肚脐