鱼香茄龙

作者： 懒饭App

时间：约45-60分钟 难度：压力略大💪 份量：1盘

用料

• 长茄子 1根
• #面糊
• 土豆淀粉 60g
• 普通面粉（中筋） 50g
• 盐 1小勺
• 清水 100ml
• 大豆油 10ml
• #酱汁
• 食用油 10ml
• 蒜末 5g
• 姜末 5g
• 葱花 5g
• 肉末 50g
• 豆瓣酱 1大勺
• #碗料
• 鸡精 2g
• 砂糖 10g
• 醋 5ml
• 清水 30ml
• 水淀粉 20g

鱼香茄龙的做法步骤

步骤 1

茄子用筷子夹住，正刀切，再翻过来45°斜刀切

步骤 2

将土豆淀粉、面粉、盐、清水、大豆油搅拌均匀

步骤 3

茄子放入面糊中裹匀，油温6成下锅炸半分钟取出，待油温升高，放入锅中复炸半分钟即可。

步骤 4

锅中倒油，油热下入葱姜蒜炒出香味，倒入肉末煸香，倒入豆瓣酱炒出红油，倒入碗料大火烧开转小火熬至浓稠，浇汁即可

鱼香茄龙的小贴士

「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2023-04-20 18:45:30