可可戚风裸蛋糕

作者： _蔚然

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50g
• 玉米油 35g
• 低筋面粉 40g
• 可可粉 15g
• 糖 50g
• 柠檬汁 适量
• 香草精 适量
• 可可奶油：
• 黑巧克力 20g
• 淡奶油 160g
• 糖粉 15g

可可戚风裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和可可粉搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄和几滴香草精

步骤 6

搅拌均匀备用

步骤 7

蛋白加几滴柠檬汁打发

步骤 8

分三次加糖打到干性发泡

步骤 9

蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

步骤 10

再与全部蛋白混合均匀

步骤 11

倒入5寸加高模具或普通六寸模具

步骤 12

上火140℃下火150℃45分钟左右

步骤 13

出炉倒扣冷却

步骤 14

先取40g淡奶油与巧克力隔水融化

步骤 15

冷却后加入剩余淡奶油

步骤 16

加糖打发

步骤 17

蛋糕冷却后脱模切片

步骤 18

每一层都挤上奶油

步骤 19

放上你喜欢的水果

步骤 20

再装饰一下表面就完成啦

菜谱创建时间：2023-04-18 15:03:56