先把粉类混合
用这个擦子把黄油擦成片状的,粗细均匀的拌进黄油里,放冰箱冷冻至少半小时
来混合一下液体,把冷藏的鸡蛋先打撒,再加入冷藏的淡奶油,一起搅拌均匀后,再次放进冷藏备用
蔓越莓干和坚果干都给切碎
混合好液体后马上烘烤,因为泡打粉和液体混合后就会产生反应,液体在盒子里和粉类混合没有流动性了,我们就倒在案板上,这样比较好操作
用按压折叠的方法,使面粉成团,也也是起酥层的关键,按压成团就可以了,我平均分成两份,一份570克,做两种口味
用手按扁面团,撒三分之一的耐烤巧克力豆,再撒一层低粉,十字切开,一块儿一块折叠起来,再收圆,反复操作三次就可以了
最后擀开面团,巧克力口味的表面撒坚果碎,好吃又好看,均分成八份,动作要快,姿势要帅,最好的保留司康的切面
蛋黄加一点儿盐还有植物油给搅匀,刷一层在蔓越莓司康的表面,不要帅切面哈,坚果的就不用刷了,入炉烘烤,风炉165度,18分钟左右出炉
注意以上提到的要点,你也可以做出层次分明的司康了