法兰克福花环蛋糕德国🇩🇪皇冠蛋糕

作者： 小火龙Helene

法兰克福一直被视为德意志帝国的“皇冠城市”，从1562年到1792年，法兰克福是德国皇帝加冕的地方，1735年也有了这款花环/皇冠👑形多层奶油蛋糕的文字记录，据说是为了纪念法兰克福的城市荣光...

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 4个
• 热水 4勺
• 白砂糖 180克
• 低粉 180克
• 泡打粉 8克
• 抹模具用黄油 少量
• 抹模具用面粉 少量
• 布丁老奶油霜
• 牛奶 750毫升
• 布丁粉 2包
• 白砂糖 2勺
• 黄杏果酱 视自己口味加减
• 黄油 200g
• 装饰用杏仁片 100g
• 装饰用巧克力 200g

法兰克福花环蛋糕德国🇩🇪皇冠蛋糕的做法步骤

步骤 1

传统法兰克福花环的经典卖相: 坚果糖粒碎沾满了花环，头顶红色樱桃🍒蜜饯，像极了德国皇帝在法兰克福加冕镶满红宝石的皇冠，很多人接受不了蜜饯和坚果糖粒，这里做的烤杏仁片和巧克力就很讨巧;

步骤 2

鸡蛋分离，蛋黄加热水搅拌成泡沫状，加糖继续搅拌成浓稠状;

步骤 3

蛋白八成打发，分两三次加入蛋黄糊搅拌均匀;

步骤 4

泡打粉和面粉均匀过筛到鸡蛋糊里，切拌均匀;

步骤 5

中空模具里面抹黄油，撒薄粉后倒入蛋糕糊，排一下汽;

步骤 6

180度烤30分钟;

步骤 7

时间到取出冷却;

步骤 8

脱模放在烤架上备用;

步骤 9

布丁霜: 牛奶加两包香草糖和两包布丁粉搅拌均匀，开小火加热，不停搅拌至浓稠状，放凉;

步骤 10

黄油制作老奶油霜必须放置室温，不然容易水油分离;

步骤 11

软化后的黄油;

步骤 12

打发一下，一勺一勺加入布丁霜，搅拌均匀;

步骤 13

蛋糕胚放平;

步骤 14

拿锯齿刀横切，均匀分成三层;

步骤 15

最下面垫层装饰隔离纸，放一层最大的蛋糕片，抹一层黄杏酱;

步骤 16

再抹一层布丁老奶油霜;

步骤 17

放上第二片蛋糕胚，重复同样的工序(果酱+布丁老奶油霜)，同时也在中空处抹上布丁老奶油霜;

步骤 18

均匀的抹匀;

步骤 19

放上第三片，重复同样的动作;

步骤 20

最后将花环的外立面全部抹上布丁老奶油霜;

步骤 21

杏仁片炒香放凉后备用;

步骤 22

撒在一半的花环上;

步骤 23

另一边可以把巧克力融化后做个巧克力淋面;

步骤 24

点击看大图;

步骤 25

截面一;

步骤 26

截面二;

步骤 27

切一片撒杏仁的蛋糕;

步骤 28

再来一片巧克力淋面的蛋糕。

菜谱创建时间：2023-04-02 22:53:06