榆钱窝头

作者： 吴树生

为了这口时令吃食，费老鼻子劲了……早晨5点起床上山采摘，爬山4个多小时后回家又摘洗了4个小时。 花费了这么多功夫， 味道是不是很令人期待！？

用料

• 玉米面 5两
• 面粉 3两
• 小苏打 2克
• 盐 2克
• 红枣 7、8、9、10来颗
• 榆钱 1斤
• 色拉油 适量

榆钱窝头的做法步骤

步骤 1

新鲜采摘的榆钱泡水1小时后，反复清洗并摘除点其它杂质

步骤 2

控一下水后，为了保持色泽，加入食盐、小苏打、色拉油

步骤 3

加入面粉、细棒子面，我喜欢粗粮，所以棒子面比面粉多

步骤 4

中体不用加水，搅拌至这个状态就好

步骤 5

加入红枣拌匀，根据自己的喜欢随意添加或者不加其它辅料

步骤 6

有多大劲儿用多大劲给它攥紧实后做成窝头形状

步骤 7

适当干一些或者棒子面稍微多一些，不容易沾手或者沾手时，手掌稍微沾一点水或者油

步骤 8

凉水开大火，锅开后上汽后调中火蒸20-30分钟。我放了枣，所以这次就不吃沾蒜汁的了。下次蒸一些不放甜口的辅料，先蒜汁很好吃！

菜谱创建时间：2023-04-02 18:06:56